滾揉機在滾揉時需要注意的問題有（yǒu）哪些？
       與滾揉機之前的加工工藝和原料種類有關（guān），比如，2\4號豬肉，分割修整為5-10公（gōng）分左右的條狀，經鹽水注射和嫩化，或者經嫩化和（hé）絞肉後，再進行滾揉，在時間（jiān）上是不太一樣的，再者（zhě）你所用的（de）鹽水(即醃製劑)可能也（yě）有影響，一般真空（kōng）度高點的好，同時控製滾揉期間的的溫度，時間是2-3-4-3，即滾揉2小時停3小（xiǎo）時，這是個指導的（de）意見,如你的機器可以抬頭和低頭,更好能（néng）在中間（jiān）設計有抬頭和低頭的時間,有利於滾揉效果。