一（yī）般平常真空（kōng）滾揉機的真空度（dù）是：零（líng）點零四到零點零八（bā）兆帕（pà）實際要看具體包裝什麽而定!真空（kōng）包裝是將物品（pǐn）放進氣密性的容器之後，容器封口之前將空氣抽出形成真空，使密封後（hòu）的容器內基本沒有空氣的一種（zhǒng）包裝技術。 真空（kōng）包裝的方法按照排氣的方法不（bú）同，有加熱排氣、抽氣密封兩種方法。前（qián）者是（shì）通過（guò）對裝填（tián）了食品的包裝（zhuāng）容器先（xiān）加熱，通過空氣的熱脹冷和食品中水分蒸發將包（bāo）裝容（róng）器中的空氣排出（chū），然後再進行密封、冷卻後，使（shǐ）包裝容器內形成一定的真（zhēn）空度。
        抽氣（qì）密封的過程則是在真空包裝機上（shàng）進行的，通過真空泵將包裝容器（qì）中的空氣抽（chōu）出（chū），在達到一定真空度後（hòu），立即密封，讓包裝容器中形成真空的狀（zhuàng）態。
       與加熱排氣法相比，抽氣密封法具（jù）有能減少內容物受熱時間，更好地保全食品的色、香、味，因（yīn）此，抽氣密封法應（yīng）用較為廣泛，尤其對加熱排氣傳導慢（màn）的產（chǎn）品更為合適。 真空滾揉機是采（cǎi）用真空包裝（zhuāng）技術包裝的食（shí）品容器內的真空度通常在六百到一千三百三十（shí）三帕。所以，真空包裝實際上是不能做到完全（quán）真空的，也是（shì）沒有必（bì）要的。因此，又將真空（kōng）包裝稱為，減壓包裝或排氣包裝。