斬拌機利（lì）用斬刀高速旋轉的斬（zhǎn）切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，斬拌機采（cǎi）用變頻技（jì）術，刀速調（diào）整範圍大，具有節能（néng）的功能（néng），刀速、鍋速、斬（zhǎn）刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀（dāo）的硬度設計為合理。斬拌機要按規律正（zhèng）確使用：

首（shǒu）先（xiān），在使用斬拌機（jī）的時候，我們要注意用電方麵的常識，一定要保證電壓的穩定。如（rú）果電壓不穩，就會影響斬拌機的使用。

其次，使用斬拌機絞（jiǎo）肉和攪拌的時候，一定不（bú）能把太（tài）大的骨頭放進去攪拌，一定要把肉中的骨頭剔除出去。如果攪拌這（zhè）樣較硬的骨頭，會（huì）給斬拌機帶（dài）來較大的磨損，影響以後的攪拌（bàn）或粉碎的效率。

斬拌機使用過後要（yào）把它清理幹淨，以免一些雜物沉積在（zài）裏麵，這樣，不僅對於以後攪拌的肉類不衛生，還會影響斬拌機的使用壽命。