利用鹽水（shuǐ）注射機將醃製劑通過注射針（zhēn）注射入產品，使得在產品內可（kě）以達到均勻分布快（kuài）速醃製、增加調味、保（bǎo）持肉食營養、強化口感的目的。
鹽水注（zhù）射機的特點是：

1、鹽水（shuǐ）注射機（jī）安全，高起點、高（gāo）性能、高可靠性、高科技含量;

2、鹽水（shuǐ）注射機設備的結構簡單合理、性能穩定，可靠性高、生產能力強、噪（zào）聲（shēng）低、電氣係統進步、技術（shù）含（hán）量高、故障率低、絕緣等級（jí）高、節能降耗等。

鹽水注射機輸送帶帶動肉（ròu）食塊向前（qián）移動，當注射針向下移動到中間位置時，輸送帶（dài）會停止運（yùn）動，壓板壓住肉塊，然後注射針刺入肉塊並進行連續作業，一直達到（dào）設定的時間為（wéi）止，當注射針返回到行程中間位置時，供肉輸送帶開始向前移（yí）動，帶動肉塊運動，周而複始。