一、絞肉機簡介

絞肉機是肉類加工（gōng）企業在生產過（guò）程中，將原料肉按不同工藝（yì）要（yào）求加工規格不等的顆粒狀肉餡（xiàn），以便（biàn）於同其它輔料充分混合來滿足不同產品的需求。

絞肉機為係列產品；工作時利（lì）用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成（chéng）的剪切作用將原料肉切碎，並在螺杆擠（jǐ）壓力的作用下，將原料（liào）不斷排出機外。可根據物料性質和加工（gōng）要（yào）求的不同（tóng），配置相（xiàng）應的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。

二、絞肉（ròu）機特點

采用304不鏽鋼製造，對加（jiā）工物料無汙（wū）染，符合食品衛生標準。 刀具經特殊（shū）熱處理，耐（nài）磨性能優越，使（shǐ）用壽命長。該機操作簡單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產品範圍廣，物料加工後能很好地保持其原有的（de）各（gè）種營養成分，保鮮效果良好。刀具可根（gēn）據實際使用要求隨意（yì）進行調節或更換。

三、用途

各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨（gǔ）架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等（děng）。

四、結構

絞肉機主要由（yóu）送料機構、切割機構和驅動機構等組成。

1.機（jī）架 2.絞（jiǎo）刀 3.擠肉樣板 4.旋蓋 5.紋筒 6.絞籠 7.料鬥 8.減速器9.大皮帶輪 10.電機 11.三角帶 12.小皮帶輪

送料機構：包括料鬥7、絞籠6和絞筒5。其作用是輸送物料（liào）前移到切割（gē）機構，並在前端對物料進行擠壓。

切割機構：包括擠肉樣板3,絞刀2,旋蓋（gài）4。其作用是對擠壓進人（rén）樣板孔中的物（wù）料進行切割.樣板孔（kǒng）眼規格有（yǒu）多種，可根據不同的（de）工藝（yì）要求隨時旋下旋蓋進行更換（huàn）。

驅動機構：包（bāo）括電機10、皮帶輪9、12、減速器8、機架I等。