斬拌機的發展提高肉類加工機械行業水平，肉類加工（gōng）機械是（shì）肉類工業發展必須而重要的保障。在上個世紀八十年代中期，原商業部為了提高我國的肉（ròu）類深加工技術，開始從（cóng）歐（ōu）洲進口肉類加工設備。從那時開始，我國的（de）肉類加工（gōng）企（qǐ）業開始（shǐ）認識和了解現代化的加工設備、工藝及產品；肉類加（jiā）工機械製造廠家（jiā）也開始接（jiē）觸（chù）肉類加工設備，並開始（shǐ）借（jiè）鑒國外的技術開發（fā）中國自己的產品。 我國的肉製品加工機械包括：真空包裝機 真空滾揉機 凍肉切塊機（jī） 凍肉切片機 凍（dòng）肉絞肉機 斬拌機 殺（shā）菌鍋 夾層鍋 液壓灌腸機 等設備，已經形（xíng）成（chéng）了一套完整的體係。