真空滾揉機真空度的要求實際要看具體包裝（zhuāng）而定。真空包裝（zhuāng）是將（jiāng）物品裝入氣密（mì）性容器之後，在容器封口之前將其抽到真空（kōng），使得密封（fēng）之後容（róng）器內基本沒有空氣的一種包裝技術。
       真空包裝按照排氣方法不同，分為加（jiā）熱排氣以及抽氣密封兩種。前者是通過對（duì）裝填了食品包（bāo）裝的容器進行加熱，通過對於空氣熱膨脹還有食品中水分的蒸發將包裝（zhuāng）容器中空氣（qì）進行排出，再經過密封、冷卻之後，使得包（bāo）裝容器（qì）形（xíng）成一定真空度。
抽氣（qì）密封則是在真空包裝機上，通過真空泵將包裝容器的空氣進行抽出，在達到一定的真空度之後，立即（jí）進行密封（fēng），真空滾揉機使包裝容器內形成真空的狀態。和加熱排氣法相（xiàng）比比較（jiào），抽氣密封（fēng）法（fǎ）具有可以減（jiǎn）少內容物受熱的（de）時間，更好地保全食品的（de）色香味，所以，抽氣（qì）的密封法應用比較的廣（guǎng）泛，尤其是對加熱排氣傳導慢的產品更為合適。