真空滾揉機作（zuò）為肉（ròu）食加工企業常用的機械設備，主要作用是將被加工的肉類（lèi）如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態下滾揉醃製，不但可提高調（diào）味品（pǐn）進入肉品的速度，並（bìng）大限度的保持肉內（nèi）的（de）水分，還可以達到肉（ròu）質（zhì）鮮嫩，出品率高的目的。真空滾揉機為（wéi）不易損壞產品（pǐn），那麽真空滾揉機有哪（nǎ）些維修注意事項？

真空滾揉機結構簡單，從設備的（de）結（jié）構可以看出真空滾揉機維修主要是指減速機和真空泵，減（jiǎn）速機和真空泵的保修時間一般為一年期，一年內可以無條件更換，如果超出一年，可以跟真空滾揉機生產廠家協商維修或更換。還（hái）可以自己購買，安（ān）裝上即可。

1、經常檢查減速機油位，如發現油位低於油窗高度1/2時（shí）應及時加注30號機械油。

2、真空滾揉機電（diàn）器（qì）控製箱（xiāng）要牢固接地，確保用電安全。

3、每次真空滾揉機（jī）工作結束後，打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除（chú）真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證（zhèng）真空管道暢通。

4、真空泵應（yīng）每月一次停泵檢查油的汙染情況，如果真空泵（bèng）內油已被汙染，則應及時換油。換油之前泵（bèng）須空（kōng）載正轉15分鍾，讓油加熱後停泵旋開放油塞將汙油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵後注入新油。