滾揉機裝肉量對滾揉效果產生什麽影響？下麵我們來看看吧：

肉製品在滾揉的過程中對肉量都會有一定的限製性，滾揉機一般為滾筒總（zǒng）量的三分之二較為合適，如（rú）果滾揉過程中添加肉製品的數量過多則（zé）會影響肉製品的加工質量，主要是因為肉製品滾揉的數量過多會導致滾揉時（shí）間增長，於此同時料水不能（néng）充分的滲入到肉製品（pǐn）的內部嚴重影響肉製品的加工口感，導致（zhì）滾（gǔn）柔失敗。還有一種原因就是滾揉（róu）的肉量過多會導致壓力過大嚴重影響滾揉機滾筒的正常使用，加大機器的工作壓力縮短滾揉機的使用壽命。   

真空滾揉機是在（zài）真空（kōng）狀態下（xià），利用物理衝擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內（nèi）上下翻動，相互撞擊、摔打，從而（ér）達到按摩、醃（yān）漬作用。醃漬液（yè）被（bèi）肉充分地吸收，增強（qiáng）肉的（de）結合力及彈性，提高產品的口感及斷麵效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。新（xīn）一代的全自動真空滾揉機除具（jù）有真空滾揉機的（de）特點（diǎn）外，還具有電腦控製與變頻技術的功（gōng）能。更新增加了遙控操（cāo）作係統，是機器使用更安全，更方便，更加節（jiē）能高速。整機采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結（jié）構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可（kě）靠，操（cāo）作簡便，使用效率（lǜ）更高。

可分為：小型真空滾揉機、自吸式真空滾揉機（jī）、全自動真空滾揉機（jī）、偏口式真空滾揉機、無（wú）真空滾揉機等類型（xíng）。其它相仿類型設備有：真空醃製機、拌餡機（jī）、醃製罐、醃製桶等設備。

整機采用SUS304不鏽鋼板製作，設（shè）計合理，結構嚴謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞（láo）動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率，更（gèng）重要的是杜絕了生產流（liú）程中諸（zhū）多因人的因素（sù）而產生（shēng）的食品質量事故。