斬拌機利用斬刀高（gāo）速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥（ní），斬拌機采用變頻技術，刀速調整範圍大（dà），具有節能的功能，刀（dāo）速、鍋速（sù）、斬刀與斬鍋的間隙、斬（zhǎn）刀材質和刀的硬度設（shè）計為合理。斬拌機（jī）要（yào）按規律（lǜ）正確使用（yòng）：
首先，在（zài）使用斬拌機的時候，我們要注意用電方麵的常識，一（yī）定要保證電壓的穩定。如（rú）果電壓不穩，就會影響斬拌機的使用。
其次，使用斬（zhǎn）拌機絞肉和攪拌的時（shí）候，一定不能把太（tài）大的骨頭放進去攪拌，一定（dìng）要（yào）把肉中的骨頭剔除出去。如果攪拌這樣較硬的骨頭，會給（gěi）斬拌機帶來（lái）較大的磨損，影響以後（hòu）的攪拌或（huò）粉碎的效率。
斬拌機使用過後要把它清理幹淨（jìng），以免（miǎn）一些雜物沉（chén）積在裏麵，這樣，不（bú）僅對於以後（hòu）攪拌的肉類不衛生，還會影響斬拌機的使用壽命。
